当地人－－临潼人称之为油馍

　　　　上周日陪人到兵马俑，晚上就在临潼二环的路边一排挑着灯的餐馆里吃烤肉烤鱼．因为是外来人，不了解行情，除了那几样烤的，不知道老都有什么，我们再点什么，就看旁边那桌，人家点什么，我们看着顺眼，接着给我们也要了，还真丰富：除了烤肉鱼肠等，还有汤靓味美的麻食，配色鲜美的炒饭，还有一样特别好叫油馍，皮脆里糯，咸香适口，淡淡的葱香和着面粉的香气在嘴里柔柔地环绕，诱人得狠呢！

　　　　别的小菜就不说了，有农家特色（后来才知道，这里是夜市，是有农家特色的夜市），就这个油馍，我还专门门了老板怎么做的，一听太复杂了：烫面＋发面＋生面一块做的！

　　　　想来中间的程序更加复杂吧？不知道西安哪里有卖的？

[此贴子已经被作者于2007-7-4 10:45:39编辑过]

你去那明显是挨编去列`

楼上的话怎么说呢？价格是高了一点，但是图吃个新，尝一下而已。

油馍到处都有卖的 菜场就有

油馍在西安每一个烤肉摊都有的卖。

你也可以自己去做，只要你家里有烤箱。

准备几个烧饼，用刀给上面划几刀。然后淋上油，撒上孜然粉、盐，放在烤箱里10分钟就好了。我做这个很拿手哦。

临潼人称之为油馍____------

和小摊上见的油馍完全不一样！其实我看其形是一种饼。

它是一次煎出来的，不是烤熟了再上味儿的，味道也不是如烤肉摊儿上的油馍那么庸俗，说不上是雅，却油香与面粉烤过的香酥巧妙结合，算是农家味儿里的雅吧。

再加上它色泽金黄，因为是夜市里，表面的油气在灯光下闪着橙黄的光芒，很耐看的。