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[转帖]万少平文集

[转帖]万少平文集

  万少平(1956~)生于西安,长于蒲城。系中国散文学会会员、陕西省作家协会会员、陕西省文学创作研究会副会长、蒲城县作家协会主席。当过兵、插过队、下过矿井。从事过工会、宣传、广播电视工作。长期供职于组织人事部门。酷爱文学,发表多篇作品。主编出版有蒲城文学丛书《戏曲》、《诗词》、《散文》、《小说》、《民间故事》等。现任陕西省蒲城县文化局长。

  太白山游记

  冠太白山之名者,天下居多,陕西境内秦岭山脉主峰太白山最负盛名。然渭北尧山山脉蒲城境内有山也称太白,比起秦岭的太白山自是不可同日而语。但大有大的雄伟,小有小的玲珑。蒲城境内太白山地处县城西北40华里,在蒲城、富平、铜川(市)交界的群山峻岭中。山上有庙宇,为古人所建,名太白神庙。山因庙而名,庙因山而起。“文革”中庙被毁,近年已得修葺。一年四季,不时有善男信女上山进香,以求佛事,保佑平安。每逢春暖花开,更是热闹异常。此山虽无名山之风光旖旎,却有山野村民之闲情野趣。放眼山上,凉风习来,吼段秦腔,回声激荡,农人种田,村姑浣洗,山果飘香,雀鸟长鸣,与世无争,悠然清静,何乐而不为?与“世外桃源”相比当不过之。

  时值三伏,连续10多天的高温,热得人浑浑噩噩,却有朋友邀,去太白山一游。难得走出尘嚣,远离喧闹,避开人世间烦恼,脱去工作之繁杂,寻一清凉之地。倒是天公作美,昨夜一阵雷雨,晨来格外清凉爽心。同行4人,各携夫人,乘车北上。一路欢歌笑语,自是其情难表,其意心会。

  登山之路实是不易,车到大孔乡西场村,已不能前,弃车步行,方感山路之难。但晨风吹拂。晨露闪烁,山石清新;更见积水尚在,小溪缓流,野花闲草,暗放幽香,不由人神清气爽,游意十足。人随山转,遇石而憩,就石坐卧,尽其自然。难得的惬意,少有的畅心。平躺山上,四肢尽舒。张望太空,天大地博,人之渺渺,当可视无,神游清空,怡然难收。但见天高云淡,大有“空山新雨后,天气晚来秋。明月松间照,清泉石上流”之诗境,可惜是白昼,难得月夜之遇。

  进山之路其实本无,全是羊肠小道,随山势而盘亘向前。放牧之人,已早早将羊赶上山坡,牧人歇息,羊儿吃草,一路铃声,空谷传鸣。太白山南陡北缓,主峰1248.4米,为蒲城县境内最高峰,有“北岭积雪”之称,是蒲城地方八景之一。山坡北面,有七十年代始栽种的松柏、刺槐,约千亩多,早已成林,郁郁葱葱,翠绿满山。山路险峻,多处路段为人工开凿在悬崖边,宽不足一尺,仅容一人而行,脚下稍不留意,便有摔下深谷之险。两位女士,行至山腰,便喊难随;原来上山之时,尚未意识到山路崎岖,所穿依然是高跟鞋,这时后悔不迭。试着赤足登山,更是苦不堪言,只好在半山腰嬉戏观景,采些野花野草作罢,等我们下山归来。

  从山口进山到得太白庙,约10华里。路是愈行愈险愈陡,转过数道山梁,更觉风清气爽,空谷静谧,景色宜人。人常说,天下名山僧多占,此话当真。想古代那些修炼之人,独居山野幽地,整日价面对空山绝谷,念佛敲钟,何等的清静、悠闲和超脱。虽然永远也登不了天,成不了仙,但却远离尘世,身居名山大川中,喝着清凉的天然泉水,吃着野果山珍,出门不是登山就是爬坡,个个修成了长寿身倒是不假。听闻久居闹市中的人们,近年来也开始向往着回归自然,假日外出,多去郊野山川,图一个清静悠闲。更有男女青年愿出家者逐年增多,想必在市场经济的激烈竞争中多受挫折,只好剃度为僧方可了却一生。不知当今之人,是否多了些烦恼,少了许清静,多了些躁动,少了许安宁?山路几转,便遥见庙宇,拾级而上,直达峰顶,极目远眺,山野尽收。时大家已是汗流浃背,腰酸腿软,自然气力不佳。看来,假日多外出登山游历,不失为一健身之道。歇息片刻,四下探望。群山叠翠,太空苍茫,云卷云舒,变化无穷。虽阳光耀眼,但却感风爽宜人,毫无灼热。庙宇不大,少不得泥塑神像佛身,案台香炉,倒是无人看管,清静了得。信步山脊,盘石而坐,感慨一番人生,领悟一回山川美景。歇足了劲,便原路返回。到得山腰,两位女士已采摘不知名的野花野草一大把,带回以作纪念。

  下得山来,就邻近农舍得以歇息。被主人相邀上房就座,忽感一阵凉意,四下袭来,细观之,原是在土窑洞中。蒲城北部山区农舍,从上古到清代至民国以来,均以住土窑洞为宜。多系在一高埝下挖窑而成,四周打上土墙即为一院。其造价低廉,施工方便。山区村庄居住极为分散,多是两三户一处,很难见到整齐的村街,有时人已在村中,也尚且不知。窑洞冬暖夏凉,片刻已感凉爽无比。遥想上古先人洞穴之居,也不过如此。竟一时心驰神往,似回归自然,心中自得,喜形于色。主人盛情,极为好客,沏茶敬烟,又执意让用午饭,情真意切,真是恭敬不如从命。一会儿,桌上四碟小菜已摆好,无非是油泼辣子、炒葱花、土豆丝和小葱拌豆腐,倒是一人一大老碗的油泼辣子扯面让人垂涎三尺,地道的手工面,蒲城风味。下山时已觉腹中空也,此时香味袭来,狼吞虎咽,连吃两老碗,其味甜香无比,正应了那句“饥不择食”的话。当年慈禧太后西逃吃的是农家的白菜叶,却感其味无比,赛过御膳。待回到宫中,再吃时已无彼时味了。

  饭后闲聊,得知近几年山区农民生活水平逐年提高,吃穿已不愁,只是钱却难挣。观其屋中,尚未见有彩电及其他家用电器,加上各种摊派提留较多,手中没有几个钱。儿女已大,正待花钱,思想颇有压力,相互安慰一番,方觉踏实。我国的农民,历来勤劳善良忠厚老实,祖祖辈辈在黄土地上日出而做,日落而息,耕耘不止,养育了一代又一代人,民风之淳朴,精神境界之高尚,远非我们这些城里人所能比拟的。

  夕阳西下,晚霞升起,我们恋恋不舍地告别了农家,返城而归,一路上思绪起伏,联想万千。愈近县城,愈感躁动。平静了一天的心,又该融入到这个车水马龙,人声鼎沸的喧嚣中去了。

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  漫泉秋月

  去陕西省历史文化名城蒲城,不游“蒲城八景”乃一憾事。出县城西十余里,在贾曲乡老董村,有一极不引人注目的小土沟。县志载,此处乃是蒲城八景之一“漫泉秋月”遗址。

  古时,这儿青山绿水,白云悠悠,碧野空旷,芳草接天,地下水源极佳。不知何时,发源于村东崖下的一股清泉,自然喷溢,四散横流,漫野铺地,泉水整日流淌,汇成半亩大一方塘,最终溢满后顺着十里长的丘陵沟壑汩汩地流向县南一带的卤阳湖中,故名漫泉河。沿河两岸,风清气爽,芦苇荡波,草木紫翠,松杉阴翳,牧童嬉戏,渔歌唱晚,一副秋的美妙图画。每当秋夜月圆时,赏漫泉月乃是一件极雅致、极舒心的事。遥望夜空,星隐月显,银盘洒辉;远眺四野,丰山巍峨,桥陵壮观;两岸,蛙声咕咕,鹤鸣苇中;眼前,漫泉映月,虚无缥缈,给秋夜平添几份幽静,几份神秘。此时,凉风习习,爽意初上,文人雅士,村妇老叟,俊男靓女,幼儿顽童,提凳携席,或择一高地,或聚于旷野,纳凉月下,谈笑风生。望月叙旧,对月抒情,或感慨人生如梦,或四顾茫然所失;或月下长吟当歌,或举杯邀月把盏,其情融融,其景融融。午夜时分,圆月正亮,高山大地融汇在一片银辉中,漫泉河上的明月越发迷人诡谲。凉意渐浓,偶尔传来几声虫叫鸟鸣,更显得漫泉秋月的深邃和莫测,蒙胧中的月夜下,是如此的恬静、安宁、舒适和惬意。顽童早已入梦乡,赏月人也在空静的月色下四散归去。正是:古人不见今时月,今月曾经照古人;漫泉秋月朗朗天,阴晴圆缺皆自然。

  漫泉河流经千载,蒲城百姓受益匪浅。它调节着小区域内的气候环境,灌溉着沿河两岸的千亩农田。近期蒲城碑林展出的一清代石碑,详细记载了利用漫泉河水灌溉两岸农田的记事和章程,足以说明漫泉河千百年来在蒲城农业水利史上的作用。上世纪六十年代初,我在尧山小学读书时,周末曾多次去漫泉河边嬉水摸鱼,那时河水尚未完全干涸,如小溪一般,水深不及脚面。河中蝌蚪极多,偶尔摸到一两条小鱼,其喜难以言表。漫泉河延续到上世纪五十年代大跃进时,由于灌溉农田的需要,机井越打越深,越打越多,使地下水位不断下降,直至漫泉泉水干涸,河水断流。六十年代中期,“漫泉秋月”这一蒲城胜景,已是有其名而无其实了。

  日月穿梭,星移斗转,进入九十年代,古老的漫泉河虽已无处可觅,但漫泉河两岸人民却焕发着勃勃生机。漫泉人民以她勤劳、善良、智慧和勇敢谱写着改革开放以来美丽动人的诗篇,漫泉大地以它宽广的胸怀,深厚的沃土为祖国奉献着不尽的宝藏。古老的漫泉河离我们去了,但气势恢弘的二期抽黄工程却把滚滚黄河水引到了古老的漫泉河两岸,展现给我们的将是千顷良田、万顷碧波,渠网纵横,自流灌溉,绿树成荫,鸟语花香。真是“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”。入夜,漫泉河边新建的城西发电厂把强大的电流送向四面八方,给蒲城大地以光明;高耸在漫泉河边的陕西天文台长短波授时发射塔红光闪烁,把准确的时间传给远在天边海上的卫星和军舰;更有那驰名中外的兴镇烟火,给古老的漫泉河增辉添彩。啊,漫泉秋月,您是今日更胜昨日美,一年更比一年圆,但愿佳宾来蒲城,共做赏月漫泉游。

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  踏春

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  当寒冷的风吹到身上渐渐变暖时,当冰封的大地日益解冻时,就有了春的气息;当那气息愈来愈浓时,万事万物便有了个性张扬的感觉。那感觉似一股压抑不住的潮水,日益上涨,便有了跃跃欲试的冲动,那便是春心的萌动。不知不觉中,又一个春天来临了。倘若,让这萌动的春心,去感受春意的温暖,去体会春风的荡漾,那么,你去踏春吧!

  春天来的漫无边际,像飘飘的仙子,实是妙不可言。她有那么多的神秘让人捉摸不透。当你离开喧嚣的城市,踏上乡间的小路时,愈来愈浓的春意便扑面而来。春风是仙子变化出的无形的手,抹过的地方,便有了绿的信息。摇曳中的垂柳一夜之间吐出了鹅黄;野花野草残败的枯根中,不时闪显出青翠的嫩芽。沉睡了整个冬季的麦苗,这时也抖起了精神,伸直了腰杆,骄傲地抬起了头,在春风中晃着身子,绿油油的叶子,闪着亮光,预示着夏季的丰收。田野里到处走动着春耕的农人,一群涂鸭的孩童,四散在旷野里玩耍。开春正是吃野菜的时节,垅边地里到处都是。城里街市上也有卖的,但毕竟不如自家采的吃起香,便有城里来的女人在麦垅里起伏着,兴致勃勃的谈笑使春的气息更浓了。只有到了这广阔的田野里,只有在这春风的拥抱中,才能领悟到大自然的奥妙,感受到个性的解放。

  春风吹在身上,有种说不出的快意。去冬多雪,旷野里空气特别新鲜,麦田垅边解冻后,踩上去软绵绵的,舒服极了。向阳处的迎春花开的很扎眼,黄色的小花,一簇簇的,点缀在绿色中,娇小诱人,给踏春的人多了许多联想。天看上去很高,湛蓝湛蓝的,太阳挂在高空,光线格外刺眼,身上暖洋洋的,行走在天地间,畅游在春日里,便有了些醉意,朦胧中勾起了对人生、对社会、对大自然的感叹!

  置身于春意盎然中的我,上溯远古,下寻未来,有多少王孙贵族为踏春而歌,有多少文人骚客因抚春而作,更有多少穷苦百姓为春荒而流离失所。盼望春天,渴望春天是多少人的梦。

  然而当春天来到身边时,又充满了多少寄托和希望。那平庸的生活,平常的人生,忙忙碌碌的工作,都显得有了生气,也有了诗情画意和浪漫在里面。春天里的幻想太多了,太远了,那永远都是留给人们不尽的思索和无穷的期盼。

  中国的北方四季分明,春天就显得格外让人向往留恋。在新世纪的第一个春天里,我踏春在旷野里,畅游在绿色中,向往未来变得那么热盼和切近。古老的国度,正沐浴在春风中,中国的变化似一夜间变了个人似的,到处都充满着生命的活力。正如春风吹醒了万事万物,中国正向着未来急速奔去,摧枯拉朽的力量荡涤着一切。心中萌发的理念又是那么的博大无边,善良,勤劳,智慧是中华民族的本色,立于世界之林是中国的目标。当把自己的思想贯穿融化于其中时,又如同光华一样,放射出激情和勇气,那是一个人心灵的升华,那是在春日旷野的大地上容纳天地万物的胸怀。此时此刻的它,是如此的纯洁、宁静和释然,多少美好、善良、友爱一齐涌出,人生的梦想在春日里是那样的强烈和动情。闭上双眼,浮现的是热情浪漫,滚滚而来的是青春靓丽的身影,是歌舞升平的仙境,是喜笑颜开的红男绿女。一切的一切,是那么虚幻,又是那么的真实,天人和一,如梦如幻。

  农夫的吆喝声从远出传来,沐浴在春日下的我的灵魂似乎还在游荡,四野了望,依旧是翠色、清风、耀日。是啊!毕竟进入了一个新的世纪,世界又进入了一个新的循环,眼前看到不变的事物将来要变,已经变了的正在变得更好更美,这就是踏春给我的启示。试看明天,大地将是万物复苏,一派生机,勃勃向上。这就是我们伟大的祖国,这就是二十一世纪的中华民族!

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  瑞雪

  久违的雪,在世纪之交时分悄然而至。当零点的钟声敲响时,大地已是银妆素裹,积雪数寸。又是一个丰收年,这是我的第一个闪念。人常说,瑞雪兆丰年。来年不是丰收年又将如何呢?又是一个团圆年,第二个闪念即出。大雪纷纷,出门受阻,一家人难得团聚,温馨地享受着春节带来的休闲,围坐火炉,对着摆满桌上的四时鲜果,望着亲人们善良慈祥的脸庞,将辛勤工作一年的甜酸苦辣娓娓道来,在至亲至敬的亲人面前毫无保留地释放,那是多么地让人倍感亲切、踏实和一吐而后快,天下难道还有比这亲情更能让人舒心的吗?那是金钱永远无法换来的。这久违的瑞雪,难道还不能让人留恋、感怀吗?

  纷纷扬扬的大雪,将天地间的万事万物在瞬间抹去,但见天与地浑然一体,只有人在其间流动,那是生命火花的闪烁。大年初一,没有比赏雪更惬意的事了,踏着大雪无痕的土地,听着雪咯吱咯吱的声音,是那样的妙不可言。每走一步,脚下都闪现出儿时玩雪的那种冲动和好奇。那是遥远童年时的追忆。六七十年代的冬天,雪是那样的多,天是那样的冷,革命虽然是那个年代的象征,但天空经常是灰色的,感受多是寒冷的。食不饱腹,衣不御寒。在漫长的冬季中,大人们脸上多半是茫然,常常是惆怅和饥饿相伴。唯一带来希望的就是我们这些无忧无虑、天真活泼的孩子了。雪地里下网捉麻雀、堆雪人、打雪仗,个个都滚成雪蛋蛋才肯罢休。

  四顾高山大地城郭,那皑皑白雪像温柔的棉被,像晶莹的玉、闪亮的珠,将人世间的真善美、假恶丑严严实实地盖在了下面。刹那间,世界变得如此单纯、永恒和无限,广袤的宇宙空间是如此的深邃,这就是大自然啊。我们置身其中,是多么的渺小。雪花打在脸上,热浪翻腾在心上。这是二十一世纪的第一场瑞雪,是五千年文明古国里又一个千禧农历新春。当久违的雪来到身边时,我盼望着明天的丰收,希冀着改革的成功。当爆竹声再度掀起辞旧迎新的高潮时,静谧空旷的四野,又热闹了起来,那震撼大地的爆竹声,像催春的战鼓,像射手的投枪,像大海的波涛,像争流的百舸,把闹春的导火索点燃,把寒冷的冬季驱散。能够跨入二十一世纪,当无比自豪。人生能逢几千年?逢上千年是我们,难道还不值得开怀吗?

  雪,满天飞舞,使整个世界变得如此鲜丽多彩。此时此刻,无论是在广厦还是在茅屋,无论是在天之涯,还是海之角,中华儿女千家万户张灯结彩,亿万百姓团团圆圆。那情,那景,是亲人间心灵的沟通。远在异地的儿女,无论如何也要赶回家以了孝敬父母的心愿,不管是穷和富都显得落落大方;朋友、同事难得欢聚,祝福的话语,像三江春水温暖人心;儿童的脸上放着光彩,那是含苞的花朵、祖国的希望和未来。热腾腾的饺子端上来了,飘香的美酒举了起来,丰盛的饭菜、大团圆的氛围,体现在笑语盈盈的脸上,洋溢在活力四射的身上。节日的喜悦、干杯的祝愿,那是改革开放二十年的硕果,那是国家强盛、人民富裕的真实写照。

  汽车的轮子压出了两道车辙,流动的人群如蚂蚁般地在穿梭着、忙碌着,那是走亲访友的人流,那是节日里传统的礼仪。所有的亲朋好友在春节里都要互道问候,聚一聚,喝杯酒,吃顿饭,论古今,侃大山,尽情的享受,尽情的放松。人生难得糊涂,春节里却是糊涂的难得。自信人生二百年,会当水击三千里。数风流人物,还看今朝。这伟人的名言,只有在春节中才能体会得如此淋漓尽致。岁岁瑞雪,今又瑞雪,多少愁绪,多少怨恨,多少疲惫,多少情结,都在这瑞雪丰年中消失得无踪无影。过去的永远过去了。我们唯一拥有的是明天,是未来,因为我们又长了一岁,又多了许多经历,见了许多世面,让我们在五彩缤纷的生活中奔向美好的明天。

  雪还在无声地飘落着,大地还在沉睡中。不夜的灯火,映照着飞雪,是那样的神秘和变幻莫测,是那样的切近,又是那样的遥远。啊,瑞雪,洁白的雪,吉祥的雪,你来了,春天还会远吗?

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  蒲城椽头蒸馍小考

  蒲城在外名声大,而蒲城的椽头蒸馍名声更大。俗语说十里不同俗,便有十里饮食存异之别。北方面食者,虽做的馒头千姿百态,千变万化,然唯有蒲城的做工最讲究,吃着最香甜。

  普天之下,馒头能够做到给皇帝老儿当贡品的份上,唯有蒲城的椽头蒸馍。这贡品蒸馍,不但有着绝世的工艺,更包涵着关中源远流长的饮食文化。那么,被称为中国一绝,清代贡品的蒲城椽头蒸馍,当为面食中的馒头之最了。

  蒲城椽头蒸馍,凡是吃过之人,无不拍手称绝。绝者有三:一是色绝,光泽晶莹,体如美玉,摸似凝脂,浑如元宝,亮丽呈彩,款款赛碧,十天半月,决不霉变,椽棱分明,掰开齐茬,千层万层,酥脆掉渣;二是香绝,天然浑成,异香扑鼻。先水之究,用面之精,发酵之巧,和面之工,制作之妙,烧火之能,集于一身,原始之香,绿色食品;三是味绝,食之味长,满口皆香,热吃不粘,到口松软,甜香清悠,回味无穷,冷吃香酥,自然疏散,嚼之有劲,咽之顺口。早在清初,蒲城县城东槐院巷一带始做椽头蒸馍,经过多年的探索和工艺改进,渐渐在方圆有了名声,这样一传十、十传百、百传千,蒲城的椽头蒸馍便在省内外成了无人不晓的地方名吃。林则徐被贬来蒲城时,宰相王鼎曾以椽头馍待之。慈禧西逃西安时,点名要吃蒲城的椽头蒸馍,作为清廷贡品,受历代皇帝的青睐。解放后,人民政府为了发掘这一民间名吃,1958年省人民大厦专门邀请县城椽头蒸馍艺人薛正业等六人去大厦开发这一产品。由于蒲城椽头蒸馍对水质要求极高,西安周围各县均无此水源,故无法做出正宗产品,只好作罢。文革前,县城经常可见小贩挎着篮子,篮子上放一个个儿比正常馍要大好几倍的样品,称之为馍望子,沿街叫卖。外地来蒲之人多以买几个椽头馍做纪念。文革中,一切都不复存在,椽头蒸馍自然也无人再做。直到九十年代初,这一民间名吃才重新焕发生机。今天,椽头蒸馍已被县委、县政府列入三产开发项目,受到极大的重视。外地人来蒲,能为吃到椽头蒸馍而荣幸。逢年过节,椽头蒸馍已成为馈赠亲朋好友的上等佳品,往往是供不应求。省城人更是倍加喜爱,多指名要求,来西安什么都不要带,只要带上些椽头馍则足矣。

  蒲城椽头蒸馍以形状似盖房用的椽头而得名。正宗的椽头蒸馍,做工极为规范,有一水二面三酵四合五压六揉七蒸八起的讲究,每道工序都有严格的要求和标准。一道工序不符合,就不能做出椽头馍特有的色香味。先是水,馍能不能做的香甜,水是基础。蒲城地下水源虽多,但唯有县城内东槐院地下井水做出的椽头馍最佳。皆因地下水通过土层的过滤,含的矿物质及PH值不同。城内地下水,所含的矿物质和PH恰恰适应了椽头馍对水质的要求,其余各处之水,不是偏碱就是偏酸,概不能用。次是面,椽头馍用的面,当以人工磨的面最为上乘,这是因人工磨面速度慢,面不发热,麦中的原始成份不被破坏掉。做出的馍,香与不香,皆与此有关。用机器磨的面则不然,做出的馍无筋骨,吃着粘糊。三是酵,发酵是科学,发面酵母,只能用自然的面酵母。如用化学酵母,做出的馍就缺少原始麦香味,容易开裂和霉变,不易存放。四是和,和面用的水温是随外部环境的变化而变化,艺人们常根据天气的阴晴、气温的高低来确定水的多少,根据面和酵母的用量,确定两者的比例。一般面和酵母量冬季是五五比,夏季是三七比。这样,和成的面虽散却粘,虽硬易成型。五是压,压在功夫。做椽头馍,离不了压杠,杠有大小之分。先用大杠将面絮压成块状成形,多是房内沿墙凿一洞,将碗口粗的大杠一端塞于洞内,杠下是数寸厚的案板或石板,人骑在杠上,一手扶杠,一手翻面,全力下压,吱吱声顿起,稍倾,则大汗淋漓。大杠压后再将压成的面块切成小些的条子,放在小杠上再压,经过大小杠压过之后的面,其筋骨自在其内,摸似绸缎,光滑有加。六揉,揉在手劲,重在是型。面经过大小杠千压万压之后,其韧度和硬度都恰到好处,还须经过揉、搓、滚、切、捏、完等工序,均讲究手上功夫。这时的面在艺人手里可谓是如意面团,任其曲张,大块面在手下三揉两搓便成一长条,几经滚动,一圆形面柱即显,但见艺人手持面刀上下翻飞,转瞬间,椽头馍满案皆滚,一双巧手在不经意间的捏完,一个个棱角分明,别具蒲城特色的椽头馍就呈现在眼前。这时,把初成型的馍冬季在热炕上泛,夏季在太阳下泛,待泛起之后上笼时把馍反过来摆放均匀即好。七是蒸,蒸在气,气贯中,工在火,火在候。椽头馍上锅蒸时要求气不间断,每层笼上锅须待蒸气从下层笼中鼓满后,再上上一层。这样,每层笼的馍,一上锅都是在一个相同的蒸气条件下被同时接受。这对火工要求极严,这时的火,必须是猛火,一般每锅要蒸近二十笼。这样,从一层到顶层,层层如此,当笼全部上完时,笼已经气圆,再持续三十分钟,即用文火。否则蒸出的馍,是下熟上不熟,也无从谈起个个如玉,光亮赛碧了。八是起,馍蒸时,最后一道工序就是起笼,起笼是收口,是结尾。起笼时要求不停火。这样,当从上向下逐层起笼时,蒸气始终保持上冲之势,免去了笼内热,笼外凉的不均。否则,容易出现馍塌陷蜷缩,俗称馍让鬼捏住了的现象。这就是笼内外温差大,热馍受冷后急速收缩即热胀冷缩原理。掌握了上述要点,做椽头蒸馍就有规可循,也就不难做出正宗的椽头蒸馍了。

  蒲城椽头蒸馍以其悠久的历史,精湛的制作工艺,色香味俱佳的馍中之冠,已成为蒲城人拥有一笔巨大财富,围绕着这一地方名吃,有做不完的文章。但愿这一地方名吃,能够走出蒲城,面向全省,推向全国,再上国宴,成为三产兴县的一名排头兵。

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  双塔夜影散记

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  入蒲城县城,四面皆坡,坡呈北缓东南高西低之势,站在四周向县城望去,首先映入眼帘的是两座耸入云天的古塔。据传说,不知何年经一云游僧人观此地势之气,曰此地乃一卧牛穴也,如建城池,可福泽万民,保百世平安。牛向东回首贴腹蜷腿而卧,城南十里紫金塬恰似牛脊,两座古塔更如牛角,牛尾自然向城西低洼一带甩去,而拴牛桩却远在县西北角的太白山上。卧牛安祥宁静,福禄寿之相气贯中天。蒲城历数百年人民安居乐业,人杰地灵,物华天宝,多托此穴福泽之。城内两座古塔,乃牛角也,是唐宋之遗物。一是建于唐太宗贞观元年的慧彻寺舍利宝塔,又名南塔;一是北宋哲宗绍圣三年由县北延兴人氏王信捐银五万两建的崇寿寺舍利宝塔,又名北塔。千百年来,两塔遥遥相望,历经了蒲城大地上的沧桑变迁,早已是蒲城的象征,成为具有地方特色的蒲城八景之一,名曰:双塔夜影。此有明代蒲籍诗人刘震的古诗为证:“巍峨双塔插苍穹,幻影分明夜色中。高出女墙虹饮阔,远横金界月当空。丹梯琼接青天表,白鹤归来碧海东。几度天风摇宝铎,扶桑催起日轮红。”双塔高大挺拔,伟岸姿秀,塔内有供游人登塔用的木梯,直通塔顶。明嘉靖三十四年(公元1555年)关中大地震时,双塔曾受到不同程度的损坏。解放后,政府拨专款进行了修复。八十年代以来,登塔游人日渐增多,如今已成为我省东路旅游线上的一处重要景点,正在迎接着来自海内外的八方友人。

  登唐宋古塔,揽天下胜景,当别有一番情趣。然塔有四绝却鲜为人究。明月高悬,繁星若烂,大地在月色中显得博大、深邃,而此时的双塔,更显得突兀、高大。远远望去,月在云中走,塔在月中行,月中有塔,塔中有月。午夜,待地气涌起之时,大地便融汇在一片茫茫的水雾之中。这时,双塔的夜影如海市蜃楼那样便倒映在空中。此一刻,使人惊心动魄,感叹自然界的鬼斧神工,感叹大千世界无奇不有,此乃一绝,登塔寄情,虚怀若谷。站在塔顶四眺,东首洛水如一丝带从北飘然而南去,汇入黄河滚滚东去,川流不息,日夜不停;南望秦岭,横卧于汉水渭河之间,千百年来阻隔着南北的人来物往,而它却白云悠闲,群峰无语,冷眼闭耳看世界,偶尔间,西岳华峰露峥嵘;北视尧山,古柏千载,传有仙蜕。唐帝王五陵葬此千年,其灵气弥漫于古奉先大地之上,在三产兴县的今日,多有获益;西去八百里秦川一片富庶之地,关中道上丰衣足食,千百年来乃帝王之都,秦皇汉武,唐宗宋祖,驾驭天下,号令八方,轰轰烈烈,沸沸扬扬,令今人几多神往,几多留恋;脚下,一座新兴的现代化城市正在拔地而起,楼宇林立,店铺争雄,街阔道直,四通八达。吾为一介平民于此时此境,也会豁然眼开心宽,千种愁、万种恼,一扫而去,一时竟能容千山万水于胸间,更何况豪杰乎,此乃二绝。晚霞飞燕,蔚为壮观。当夏日的夕阳映出满天七彩云霞时,双塔便沐浴在一片玫瑰色中。此时,成千上万只火燕子,不知藏身于双塔的何处,一下子全飞了出来,整个县城的天空,便是燕子的世界了。而双塔则成了燕子围绕鸣叫的中心,但见群群飞燕,竞相起舞,上下翻飞左右更张,翱翔俯冲,鸣叫趣成,给古城平添一份雅趣,带来一片清新。而塔下纳凉之人,更是惬意非常,似处极乐世界,乐而忘返,彻夜叙谈,此乃三绝。风铃清扬,激越催人。古塔每层四角挑檐皆悬铜铃,名为风铃。春日,每当春风拂动铃声之时,便传出阵阵悦耳之声,正谓兰芳春月,阳春召我,萱庭日永,铃催人醒。冬日,寒风刺骨,铃声刺耳,旅人艰辛,沽酒独饮,相思无限,度日如年。此乃四绝。

  蒲城双塔历经千载至今,其建筑施工技术,抗震原理都有着极大的研究和利用价值,古代劳动人民创造的灿烂辉煌的文明,永远值得我们学习和骄傲。在改革开放,跨世纪的今天,我们但愿双塔日日新,造福人间满园春。

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  尧山探胜

  尧山在蒲城人心目中是一座圣山。早在远古时,水漫九州,唯尧山浮于水面,古又称浮山。

  至今尧山脚下尚有浮阳村,乃尧治水于此山而得名。禹观天下治水之策,立尧山而决,疏导而通,九州方显。数千年来,尧山气贯长虹,傲世独立,颇负盛名。最为神秘的是仙蜕一说,当为人类化石,金时尚在,其后渺无踪迹。近千年来,尧山香火日盛,庙宇渐扩,善男信女,顶礼膜拜,尤以送子娘娘而名扬八方。时山有清泉,甘甜如蜜,一泓池水,四季长流,而山上多古柏,奇岩怪石间皆为柏林所荫,柏树高大挺拔,树龄百年以上比比可见,蒲城人谓之“尧山古柏”,乃是地方八景之一。山深林茂,树下落叶,年积月累,厚有数尺,踩上如毯,其境只可意会,难以言表。尧山方圆数十里,其地气山气,唯尧山而灵;渭北丘岭山脉绵延,唯尧山古柏而有;八百里秦川西来山岭至尧山而断,东去万里之阔从尧山而展。尧山上承天意,下接民愿,乃心灵与信仰之源,通人间仙境之道,为人为事,历代奉若神明。

  尧山庙会,传之久矣。每年清明,必有祭祀。方圆八乡十社,轮流坐庄。但逢庙会,必敬神灵,抬尧山爷绕山而游。每到此时,坐庄之乡,倾村而出,小伙老汉,村妇儿童,皆脸上有光,喜气洋洋,能参加清明祭祀当荣幸万分。但见青壮男人,头扎毛巾,身着赤衣,腰束皮带,手持神棍,脸绘图腾,抬着尧山爷神像,实乃泥塑之身,前呼后拥,所到之处,腾起一片尘雾,更有那锣鼓开道,三眼枪助阵,彩旗猎猎,人声鼎沸。此时在通向尧山庙的每一条路上,都是滚动着的人流、车流,不断汇集的人群,向着心中的圣灵之地——尧山汇集着,奔腾着。而山上,更是一处闹春的喧嚣,一块崇拜者的净土。有烧香还愿的、求子的、拜神的、念经的;有春游的、观光的、看热闹的;有城里人、乡里人、本县人、外地人;有西服革履者,更有蓬头垢面者。在遍布尧山的每个角落里,都是鼎沸声,仿佛只有今日方挣脱了囚笼,抖起了威风,显出了博大。上山下山的人流在喧闹中异常兴奋,在人流的簇拥下,你只能浮在拥挤的人群中,高一脚,低一脚,身不由己地走遍各处。而每位朝拜者,必带一至数根红绳而归,这是吉祥平安之物,多是从还愿者献的贡物上所得,以分发给孩子们带在膀子上,求得尧山神灵保佑。近几年,尧山庙会游人逐年增多,特别是广大农村的生活日渐富裕后,农民精神生活的兴趣不断扩大。逢清明节这天,尧山聚集达十万之众,可谓倾城倾村而出,足见其势之盛矣。

  尧山满山皆宝,俯拾即是。山体是优质石灰石构成,蒲城建材业的水泥、白灰、石渣等原料全来之于它,山下是渭北黑腰带所在地,蕴藏着丰富的煤炭资源。在七十年代末,一老者游览于尧山,投手抬足间连叹可惜可惜。一牧羊人问之何因,老人言之无语。事后方知那是一位颇有名望的地质学家,见到尧山遍地的优质大理石矿藏,至今无开采,深为痛惜,连发感叹。蒲城县政府得知此事后,随即组织人力、物力,兴办了大理石厂,记得八十年代中期的一次物资交流会上,蒲城大理石厂展出的样品花色品种繁多,着实让人开了一番眼界。后来,不知何因,大理石厂倒闭,至今尚未听有再开发之说。

  尧山与我老家光陵相连,记得文革时学校停课闹革命,我们回村参加生产队劳动。每逢歇晌时,便有老人说古道今,多是传闻趣事。曾说到尧山主峰西边大叉沟里有两个洞,一个叫银汞洞,一个叫黄龙洞,皆是深不可测。早在清朝,有自河南来的人曾在洞内停留数月,不知是干啥的?走时方告诉主人说:尧山那个山洞里是银矿,只因矿体未生成,太嫩,给你留了些东西在风箱上。河南人走后,主人取来风箱上的东西,打开一看是几块银锭,方知所言不假。银矿即在银汞洞风。这件事只是在文革期间听老人说说而已。那时尚未在心,但自己生性外向,志趣广泛,又好探险精神。时天气晴朗,我独身一人,带了手电筒等物,前去寻洞探险。少不了翻山越岭,艰难跋涉。寻问山人,中午时分在一老翁的指点下来到了银汞洞口,洞口已经被山雨冲下的泥土掩埋的仅剩一尺来高,俯身爬着方能进去,但见淤泥上印着拳头大的兽爪,倒让人吸口冷气,又听说洞内有两条碗口粗的大蛇,脑袋轰的一下,实是进退两难。但时值年轻气盛,既到了洞口,不探个究竟难以死心,壮着胆爬进了洞。借着手电光望去,洞深不可测,洞内突出的怪石,呲牙裂嘴,异样诡谲。说是洞,实在不成洞样,实是山体中裂开的一个大狭缝,窄处仅容一身,宽处多在四、五米,高可达十米以上,洞内极潮湿,洞顶岩石上不时滴下水珠,打在脸上,让人恐怖无比,随处可见倒挂着的黑蝙蝠,让人有身在地狱游之感,沿洞徐徐前行,岔口极多,每个洞口都要留有记号,以备返回认路。约进洞百米,有一较大开阔处,在六七平方米之间,前后左右皆有洞可去,此时我已不知时辰,随身所带指示返回的标记已将用尽,只好停下来,在周围仔细观察,见岩体发黑有光,洞中央乱石上破碎的陶片、瓷片成堆,生火痕迹明显,想是以前进洞之人长期生活在此,洞内几经彷徨,决定不再前行,便匆离险境。出得洞口,已是下午四时,方知在洞内不知不觉中停了四个钟头。此次探险,使传说成为现实,因自己对地质方面知之甚少,到底有无白银矿藏,还待日后地质勘察证实。

  尧山极富诗情画意,山前古柏环抱,庙宇楼台掩映在一片翠柏中,山后松林成片,柿树遍野。春日登高望远,眼前顿然开阔,能使人发出可上九天揽月,可下五洋捉鳖的博大感怀。

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  不为别的,只因酷爱(姜文社)

  蒲城文化局长万少平酷爱文学,曾向我笑说:他的文章不一定好,但有这个兴趣很好。艺术可以陶冶人性情,有这个兴趣,他自然爱美向好,不可能与贪官污吏同流合污。

  谁都有局限性,无法尽善尽美,万兄却渴欲作文是美文,做事是美事。他常叹人生苦短,总想让有限的生命,实现无限的价值,由小我化大我,从小美向大美。出任蒲城文化局长后,他即主持搜集、整理、编纂蒲城文学丛书。2005年终于出版。这套丛书洋洋四百余万字,自有文字记载始以至今,跨度数千年,集蒲城作家及作品之大成,无疑是蒲城文化史上的一项空前的大工程。若以经济效益来论政绩,这自然算不上什么,但对蒲城来说,自有其历史价值,且这种价值是花钱买不到的,也是钱难以估算的。万兄则因长时间低头伏案,致使颈椎二到六节变形突出和钙化,时不时就头晕背痛,苦不堪言。

  多年来,蒲城写长篇小说的,唯我一人。万兄出任文化局长后,成立了蒲城作协,时常召集作者聚会,互通声气,互相鼓舞,营造出了良好的创作氛围,酝酿、潜心于长篇创作的作者渐多。从03年到07年,先后有五部长篇出版。王东汉老师的《鲲鹏赋》第一卷40余万字写完后,出书无钱,四处求人,四处碰壁,情绪沮丧,向我说时,至于流泪。我劝慰道:“先别灰心。让万局长看看,或许会给你一个惊喜的。”世上千里马常有,伯乐不常有,幸喜王老师遇到了伯乐,万兄看了他的书稿后很欣赏,当即带着他到处找人赞助,终使王老师的书付印。

  万兄如此对故乡文学事业热心,不为别的,只因酷爱。正因酷爱,我的感觉是,万兄待退休后有了整段时间,将可能以创作来安顿生命。

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好,很好!

与其使人同情,不如使人羡慕,与其使人羡慕,不如自己内心塌实!

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