简介：
歧山是一个县，盛产麦，善吃面条。有九字令：韧柔光，酸辣汪，煎稀香。韧柔光是指面条之质，酸辣汪是指调料之质，煎稀香是指汤水之

质。臊子主料用猪肉，必带皮切块，碎而不粥。起锅加油烧热，投之，下姜末、调料面煸炒。待水分干后，将醋顺锅过烹入，冲冒白烟。以后酱油杀之，加水，煮。肉皮能掐时，放盐，温火至肉烂舀出。擀面，碱和水，水和面，揉搓成絮，成团，盘起回性。后再揉，后再搓，反复不已。而后擀薄如纸，细切如线，滚水下锅莲花般转，捞到碗里一窝丝，浇臊子，只吃面而不喝汤。

[此贴子已经被作者于2007-3-2 16:37:14编辑过]

越看越饿了``

好香``

水文巷有一家“闻香停”岐山面，我经常去。我感觉比永明岐山面好吃多了，而且便宜。大碗4元（真叫大哦），小碗3.5（比永明大碗还大一圈）。

水文巷在哪里啊? 改天你请我去吃算了

闻香停？呵呵，好名字

改天去试试[em02]

致命诱惑！

以下是引用sn_cser在2007-3-2 17:00:00的发言：
水文巷在哪里啊? 改天你请我去吃算了

在边家村十字南面，靠近南二环路东的一条巷子，省地震局在那里。

想吃约一下，一起去。

如果，这碗歧山臊子面把我肚子的馋虫勾引出来，我非让楼主陪一碗歧山臊子面。

我也学一回杨丽娟。