前段时间有幸随同全国网络记者陕西团体一行，赴陕西西凤酒厂参观，大概搞懂了酒的生产流程现以流水账方式记述一下。

厂区雕像讲述历史。

粮仓储备充足。

首先来到制曲车间

这个酒曲就相当于蒸馍用的酵母、也相当于制醪糟用的醪糟曲。工人们用预先配制好的原料加工成砖块状的酒曲胎体。

酒曲胎体放至专用的温室里发酵，直至上面接种的有益菌体达到相当的量。

熟好的酒曲被运往制酒车间，在制酒车间的地窖内，与高粱等作物搅扮后再充分的发酵。

制酒车间，通过巨大的蒸馏锅，将原料蒸馏后，分离出酒浆。

[ 本帖最后由 西部草原 于 2008-4-16 17:05 编辑 ]

制酒用的部分杂粮。

琼浆玉液从不起眼的分离塔缓缓流出。

制出的酒并不能直接上市，需要在酒海（储酒的巨型容器的称谓）保存几年，等原液充分熟透。

单只酒海能盛放大约5吨白酒，人称“海量”也就来源于此。

此酒海所盛酒汁记录为57年，应该价值不菲。

灌装、贴标、装箱。变现

怎么车间和机器看着那么陈旧啊！

喝吧

好像卫生状况不好啊

确实有点让人失望，跟想象中的完全不一样。
倒是那个储酒的酒海年代久远，有厚重的酒文化象征。

还大加强宣传，政府要多帮忙，这应该是老陕的文化，希望它永不消失！

酒厂都那样，五粮液厂估计还没咱们西风好呢，那叫发酵

楼主的贴子不知想表达什么?那些名酒厂可能还不如西风,西凤至少还是酿造出来的.

引用:

原帖由 冷娃不冷 于 2008-4-26 20:59 发表
楼主的贴子不知想表达什么?那些名酒厂可能还不如西风,西凤至少还是酿造出来的.

站在一个观者的角度，展现酒厂的原貌，无褒无贬。

怎么感觉设备很简陋啊

卫生不怎么样啊

57年的西凤,嘿嘿,没喝过,要是能尝尝

东湖柳、西凤酒、姑娘手--“凤翔三绝”