这两年总在外地跑，这些遍布大江南北的清真餐馆，羊肉泡馍的招牌让你们给砸了，而且砸的很彻底。做的那么难吃，也感端上来。我靠...................

还有全国很多地方所谓的“正宗西安凉皮”“正宗西安肉夹馍”

有一次我去北京，试着吃当地的羊肉泡，老板竟然连程序都不对。

最后还是我自己下厨的

还是陕西的好吃啊

我也觉得只有在当地才能吃上最正宗的，外地这些都串味了，把陕西美食的名声都坏了

可见，陕西的本土餐饮业做得很不够好，也没有做大的想法。

这个不能怪外地的餐饮企业！
因为西安的美食在外地人眼中来看不一定是天天的美食，也许他们会偶尔的吃以下，但是要能叫他们天天吃，只能根据当地人的口味来改革，否则的话吃的人就很少，因为当地的西安人士很少的，餐饮企业不可能靠正宗的西安人支撑他们的企业，还是要靠当地人的。我在兰州的时候吃西安的肉加馍，说实话很难吃，他们兰州的要给肉里面放青椒，他说放青椒兰州人才爱吃，但是作为一个地道西安人的我，你们说能吃下去吗？？？
所以在这里不能说是他们毁了羊肉泡馍，只能说他们根据当地人的口味进行了改革，更适合当地人的口味了，当然他们就不能用正宗这2个字来冠名。

羊肉泡是一种食客和厨师互动做出的美味。
店家打馍／烹汤／食客馍掰／下锅煮，哪一道工序处理的不好，都不能做出一份完美的泡馍。
外地的食客未必会有如此雅兴按正规程序吃一份原汁原味的泡馍的。
连西安自己地头的都要铰馍。
你能指望一份铰出来的馍能煮出个什么味来？

这只能怪陕西人自己么本事
走不出去
如果全国各地都能有正宗的陕西美食连锁店
食客能找到正宗的
即使不能很方便的吃到
起码也能知道啥才是正宗地道的口味

引用:

原帖由 Burt 于 2008-3-12 14:41 发表
可见，陕西的本土餐饮业做得很不够好，也没有做大的想法。

你这话是什么意思？

哈哈
副词用错

想吃就吃。

恩 一样啊  在我们这吃了一次泡馍  我的神啊

我饿了......咸阳着里就发现了一家好点的泡漠..其他的都是腥味好大的..吃不习惯.

西安现在正宗的也没有几家了，很多大的店面还没有以前的小店的好吃

引用:

原帖由 wangjing_1108 于 2008-3-12 13:48 发表
我也觉得只有在当地才能吃上最正宗的，外地这些都串味了，把陕西美食的名声都坏了

确实是这样，在外地吃西安小吃，味道真的差不少了。。。。。。

没办法，都想发财吗。。。。结果毁了印象中的家乡美食