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踏雪无痕 2008-4-30 09:40

西安小吃-油锅盔

[align=center][img]http://chinacity.net/manage/file/ef/2008/03/21/20080321135321_5426_1.jpg[/img][/align]  油锅盔,是西安有名的小吃。两面都上了火色的厚烙饼。将发酵好的面团揉匀,做成比烙馍的锅底略小的圆饼,厚约3-4厘米,放进烧热的锅里,并用筷子在上面戳几个小眼,使饼受热后空气从中逸出。盖上锅盖,用文火烤烙。待挨锅底的一面烙成桔黄色时翻过继续烙,约40分钟即可烙成外皮脆酥、里面松软的锅盔。一般用做饭的铁锅。可用小麦面、青稞面、豌豆、包谷面。也可做好卷了香豆粉、红曲粉的,还可在面中掺进青油烙成油锅盔。

wangjing_1108 2008-5-20 16:27

没吃过,看着都香死了,下次去一定要吃!

冰雪灵 2008-5-22 13:24

楼上美女,来西安饿请你吃哈哈

大忽悠 2008-5-23 22:32

太油了,油塌好吃

晕船づ海盗 2008-5-23 23:02

就是这个味,撂咂了~~~~

刀锋 2008-6-12 23:02

可惜很难买到!~

Andromeda 2008-6-13 12:49

看起来满好的  哈哈   买不到自己做么~!!
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